resep-masakan

BANDENG PRESTO

Fri, 28 Aug 2009 12:14:21 +0100

Dua minggu yang lalu saya mencoba membuat bandeng presto, membuatnya agak sedikit repot oleh karena itu lebih baik membuat sekaligus banyak saja agar repotnya sekalian.

Bahan yang di perlukan adalah :

1 Kgs ikan bandeng segar (2 pcs)

2 sdm garam

3 sdm asem jawa di tambah air kemudian di saring , dapat pula di ganti dengan jeruk nipis

10 lembar daun salam, lengkuas secukupnya (10 cm)

daun pisang

Bumbu halus,

14 butir bawang merah

7 butir bawang putih

4 cm jaher

4 cm kunyit

1 sdm garam

2 sdt ketumbar sangrai

lumuri ikan dengan garam dan asam jawa kemudian diamkan selam 30 menit, beri dasar panci tekan dengan daun pisang kemudian masukkan ikan , bumbu halus, daun salam dan lengkuas kemudian tambahkan air secukupnya. Masak selama 1 jam sampai tulang lunak. Apabila sudah selesai angkat ikan dan tiriskan.

TENDERLOIN STEAK

Tue, 21 Jul 2009 11:26:27 +0100

Ini adalah salah satu resep favourite saya dan suami . Untuk bahan bahanya adalah sebagai berikut :

6 potong @ 150 grm daging tenderloin (bisa di beli di supermarket)
1 sdm mentega tawar

Bumbu perendamnya campurkan bahan bahan sebagai berikut :

2 sdm kecap inggris
1 sdm mustard
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdt gula pasir

Untuk saus jamur :

2 sdm mentega tawar
2 butir bawang merah di cincang halus
1 siung bawang putih di cincang halus juga
jamur kancing kurang lebih 150 grm di iris tipis
250 ml krim kental bisa di beli di supermarket biasanya saya beli yang mer elle ville
3 sdm white wine kadang saya tidak pakai ini
keju permesan bubuk secukupnya

Rendam daging dalam bumbu perendam selama satu jam. Untuk membuat saus panaskan mentega, tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan jamur aduk rata, tuangi krim kental sambil di aduk terus kemudian masukkan wine kemudian sisihkan. Panaskan wajan bergelombang (khusus untuk steak) masukkan mentega panggang daging hingga kedua sisinya matang atau kalau tidak suka setengah matang bisa agak lama sedikit sampai dalamnya juga matang, namun untuk steak lebih baik setengah matang karena dagingnnya akan lembih lembut

SHARK'S FIN SOUP

Mon, 20 Jul 2009 08:18:06 +0100

Sop ini adalah salah satu favourite kami juga, namun harganya memang agak mahal . Biasanya ini untuk hari hari yang istimewa seperti tahun baru atau acara acara special lainnya.
Bahan bahan yang di perlukan :

300grm sharks fin yang sudah di bersihkan
100 grm daging kepiting
1 telur yang sudah di kocok
5 sdm minyak
A. 4 cup chicken stock, 1/2 sdt cooking wine, 4 sdt garam, 2 sdt ve tsin, 2 sdt gula, 1/2 sdm kecap, 1/2 sdt sesame oil, dan sedikit lada

B. 5 sdm tepung jagung, 5 sdm air

Panaskan minyak kemudian tambahkan A dan shark fin, kemudian tambahkan B sambil di aduk, tambahkan kepiting, telur terus di aduk sampai mendidih

NASI GORENG

Mon, 20 Jul 2009 08:09:32 +0100

Nah ini dia makanan yang paling populer di asia, salah satunya yang paling populer adalah nasi goreng chinese style. Membuatnya tidak susah seperti nasi goreng pada umunya. Bahan bahan yang di perlukan adalah:

4 piring nasi
150 grm udang kecil tanpa kulit
100 grm babi atau ayam panggang, di potong kotak kotak kecil
2 sdm kacang polong
4 telur dikocok ringan
5 sdm cooking oil

A .1 sdt garam, 1 sdt Ve-Tsin, 1/2 sdt lada, 1 sdt sesame oil
B. 1 sdm soy sauce, 2 sdm air

Campurkan nasi dengan bumbu A, kemudian panaskan minyak masukkan telur yang sudah di kocok, dan terakhir masukkan nasinya, kemudian masukkan udang, daging dan kacang polong aduk aduk dan terakhir masukkan bumbu B.

IKAN ISI BAWANG ASAM

Sun, 19 Jul 2009 11:18:34 +0100

Untuk membuat masakan ini juga tidak begitu susah . Bahan bahan yang di perlukan adalah :

4 ikan kembung yang sudah di bersihkan, apabila tidak terbiasa untuk membersihkan ikan lebih baik beli yang sudah di bersihkan. Untuk bumbu halusnya :

15 bawang merah iris halus

5 cabai rawit dan 5 cabai merah buang bijinya

1/2 sendok teh terasi kalau bisa di bakar dahulu agar harum

4 lbr daun jeruk purut di iris halus

2 sendok teh asam jawa rendam dalam air secukupnya ( 2 sendok teh)

Pertama tama gosokkan garam pada kulit ikan dan buat sayatan memanjang pada punggung ikan. Haluskan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, terasi kemudian tambahkan irisan daun jeruk purut dan air asam aduk sampai rata. Masukkan bumbu ini kedama ikan kemudian goreng sampai kedua sisinya coklat kekuningan. Biasanya ikan sudah matang kalau matanya berubah jadi buram.

SUP BAKSO KEPITING

Sun, 19 Jul 2009 10:55:00 +0100

Kemarin saya baru coba masak sup bakso kepiting, buatnya mudah sekali dan rasanya enak . Persiapan memasak sampai jadi cuma butuh waktu satu jam. Bahan bahan yang di perlukan adalah :

150 grm daging babi/ ayam cincang

200 grm rebung di iris halus

65 grm daging kepiting

2 sendok teh tepung jagung, daun bawang iris halus,

garam, lada secukupnya atau sesuai selera

1.5 ltr kaldu

Daun ketumbar di iris halus secukupnya

Campur seluruh daging dengan sebagian rebung, daging kepiting, tepung jagung, daun bawang, garam dan lada kemudian buat bulatan . Didihkan kaldu masukkan bakso kepitingnya kemudian masukkan sisa rebung, masak sampai bakso terapung. Sajikan dengan hiasan daun ketumbar dan juga bawang merah goreng.

Nah mudah sekali khan , pokoknya tidak susah dan rasanya enak.