Untuk membuat masakan ini juga tidak begitu susah . Bahan bahan yang di perlukan adalah :
4 ikan kembung yang sudah di bersihkan, apabila tidak terbiasa untuk membersihkan ikan lebih baik beli yang sudah di bersihkan. Untuk bumbu halusnya :
15 bawang merah iris halus
5 cabai rawit dan 5 cabai merah buang bijinya
1/2 sendok teh terasi kalau bisa di bakar dahulu agar harum
4 lbr daun jeruk purut di iris halus
2 sendok teh asam jawa rendam dalam air secukupnya ( 2 sendok teh)
Pertama tama gosokkan garam pada kulit ikan dan buat sayatan memanjang pada punggung ikan. Haluskan bawang merah, cabai rawit, cabai merah, terasi kemudian tambahkan irisan daun jeruk purut dan air asam aduk sampai rata. Masukkan bumbu ini kedama ikan kemudian goreng sampai kedua sisinya coklat kekuningan. Biasanya ikan sudah matang kalau matanya berubah jadi buram.